Lanche: bolo de laranja

Passei a última semana sem nenhum bolo, isso é raro desde que comecei a nova alimentação. O bolo funcional é muito saboroso e ajuda a manter a linha sem perder o hábito do lanche com café ou chá. Na sexta, já não aguentava mais e não queria repetir os já testados, busquei muito uma receita do sabor laranja que não fosse com farinha de trigo e não achei. Triste, né? Usei ela mesmo, mas a saga continua; se vocês tiverem alguma dica, aceito sugestões. Digo logo que a farinha de trigo integral já é um super avanço, quem tiver use.

Receita mamão com açúcar como sempre! Mistura no liquidificador 3 ovos, suco de 2 laranjas, 1 xícara e meia de açúcar (usei mascavo), 1 xícara de óleo (o de coco é uma boa, mas pode ser qualquer um). Depois que bater direitinho mistura 3 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento se não houver no trigo. Forno por no mínimo 30 minutos.

Para dar uma graça a mais, fiz uma calda. Espremi uma laranja e meio limão na panela (tire os caroços) e coloquei 2 colheres de açúcar, mexe até ferver e derrama em cima do bolo morno. Fica aquele azedinho delicioso da laranja.

bolo laranjaClaro que a gula foi bem difícil de controlar e a cada ida a cozinha, tentei comer um pedaço, mas é isso aí. O melhor mesmo é poder comer, sem culpa, com vontade e feliz.

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Chá da tarde com bolo de fubá

Essa menina não para de fazer bolo? Não. haha É um lanche gostoso, com cara de gordo (mas pode ser magro) e combina com café, além disso tudo ainda dá uma sensação de afago e de aconchego. Hoje resolvi testar uma receita de bolo de fubá e para não estragar, fiz usando tudo pela metade, e acabou que ficou pouco demais, então, vou dar a receita inteira. Outra coisa, esse bolo é uma base, você pode inventar mil coisas para dar glamour. Foi meu lanche chá da tarde e recomendo, hein?!

Ingredientes

2 ovos

1/2 xícara (chá) de açúcar (pode usar o demerara ou adoçante de forno)

1 xícara (chá) nivelada de fubá

3 colheres (sopa) de manteiga derretida (usei azeite e pode ser óleo de vegetais)

1 colher (sopa) de mel

Uma pitada de sal

1 colher (chá) de fermento químico

Preparo:

1. Aqueça o forno a 180 graus.

2. Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar. Adicione o fubá, a manteiga e o restante dos ingredientes.

3. Coloque em mini formas ou vasinhos de barro untados e asse até que um palito de madeira, quando espetados nos bolinhos, saia limpo. Aqui foi cerca de 20 minutos.

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Assados e quebrei para desenformar um, foi bom que vocês conseguem ver a cor da delícia. Depois de pronto, ainda pensei: uma goiabada aqui ia ficar babado. Derreti um pedacinho no microondas e coloquei em cima de um, ficou perfeito. Na próxima vou colocar um pedaço dentro de cada. O melhor? Não tem lactose, não tem glúten e sem a goiabada fica um lanche saudável e feliz. Também acho que sem o açúcar pode render muffins salgados com recheio, ai vai da criatividade de cada um, se eu fizer posto aqui.

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Essa foto é com a goiabada! Estou a louca da cozinha esta semana, portanto deve vir mais receita por aí. E já saiu uma errada, mas quando der certo, também entra, é um mousse de abacate. 😉

UPDATE: Gente, recomendo colocar, no olhômetro mesmo, um pouco de leite de coco ou leite normal mesmo. Só para ficar mais molhadinho. 😉

Bolo com café e uma prosa

Este blog podia se chamar O diário de uma banana porque é a segunda receita e ela também leva a fruta, incrível, né? haha Mas, deixa eu contar o segredo: a banana é doce o que faz a gente usar menos açúcar, é fácil de achar e é barata. Vamos prosseguir com o assunto do dia, o bolo perfeito para acompanhar  o cafezinho ou para o lanche da semana porque é fácil de levar para trabalho/faculdade no potinho. Vou passar a receita já já.

Antes vou contar do dia fatídico que errei um cuscuz. Acreditem! Na última semana alguns perrengues surgiram e não tive tempo nem condições de organizar a “dieta”, mas não por isso queria comer fora do cardápio, então na quinta resolvi fazer um cuscuz de última hora. Mas fui com tanta pressa e sede ao pote que o danado ficou farofa, horrível, e ninguém comeu. Prometi que iria revelar os tropeços, então é isso. Terminei no pão com Becel (porque nem manteiga eu posso haha), mas bem acompanhada e é o que importa. Dias ruins existem e receitas que dão errado idem, por isso na hora de botar a mão na massa, vá com calma e com a mente aberta. Atenção: cuscuz para quem quer perder peso e está em regime de verdade, só bem de vez em quando, hein?

Agora a receita do bolo de banana saudável e delícia.

3 ovos (usei 2)

5 bananas (usei 4)

½ xícara de óleo (Acho que rola substituir por leite de coco ou usar óleo de coco)

1 xícara de açúcar (Demerara é mais saudável, usei menos de uma xícara e já ficou doce para meu paladar; não recomendo adoçante porque né? Industrializado e futuras reações adversas)

1 colher e ½ de canela

1 xícara de aveia (pode ser quinua em flocos)

1 colher de sopa rasa de fermento

Aí a coisa é difícil que dá dó. haha Bate tudo no liquidificador, menos a aveia e fermento. Quando acrescentei a aveia e fermento mexi na mão dentro do liqui mesmo porque ficou grosso. Olha como fica:

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Aí põe em forma untada no forno por uns 40 minutos e pronto! Para levar de lanchinho, usa a forma de cupcake, deixando um dedo sem nada porque vai crescer, e aí fica mais fácil de levar a quantidade certa.

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Ficou uma delíciaaa e fofinho, quero comer tudo de uma vez. 🙂

Gostaram? Esta semana vou passar uns dias fora e já vou levar umas fatias de bolo para lanchar, fora umas frutas. Depois dou as dicas de sobrevivência sem lactose ou industrializados em plena viagem.

Inté