Pão de casa

Essa semana estou num falta de coragem sem fim, penso a receita e tenho preguiça de executar, haha, normal de vez em quando. Mas a rotina alimentar permanece a mesma, hein? Só escorreguei quando viajei semana passada porque sou filha de Deus e me joguei no trigo, na volta sofri as consequências, e valeu a pena. Enfim, o post de hoje é sobre o pão. Não sou celíaca, mas tenho evitado o glúten por causa dos meus problemas de saúde – faço um texto em breve sobre isso – e o danado causa uma certa inflamação no processo digestivo. Isso é um problema quando falamos em pão; os prontos custam em torno de $18 a $20 o pacote, nunca provei porque a quantidade é grande e estragaria fácil aqui em casa. Nem sou fã de pão, antes das mudanças já comia pouco, e fui vivendo sem ele muito bem; quando acabava tudo na minha cozinha, consumia um branco normal que não mata.

Acontece que fez falta agora, é muito prático e sou do tipo que enjoa de cardápio repetitivo. Fui buscar receitas de pão caseiro, vi várias que davam um trabalho sem fim, ainda pretendo executar uma delas, e desistia. Aí descobri a marca Beladri! Eles têm mistura para pão pré pronta e sem glúten ou lactose, têm também para bolo, pizza e uma farinha substituta do trigo; vende no Recife – milagre! – e comprei. Foi caro, $18, mas a alegria de fazer em casa me estimulou e rende dois pães de 450g. Testei na sexta e deu super certo.

mistura pao

Não ficou com formato de pão porque não tenho a forma, usei a retangular normal, portanto também não cresceu muito. Na próxima, vou sovar mais a massa porque ajuda no crescimento. Ah, o melhor é que vem só a base, você incrementa como quiser. Coloquei chia para ficar “integral”, e você pode usar linhaça, quinua, ervas em geral, legumes ou doces como banana, maçã, canela e açúcar mascavo.

pao

Olha o meu!!! Recomendo muito, apesar de ser industrializado não tem muita interferência química (só espessante que faz o papel do glúten) e para quem tem alergia a muitos itens alimentícios, tem opções para fazer de duas formas diferentes. Para quem deseja comprar o pronto aqui no Recife tem na Canto Grão (Boa Viagem) e na padaria Com.Pão (Aflitos). Gosto de pão comum, hein?!

Para fazer um caseiro, recomendo este aqui do site de Pat Feldman, a mestra da comida caseira; o site é um deleite e tem muita informação legal.